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马蹄在农村主要当水果和菜来吃，一般村子都能在水田自种马蹄，米云在田间小路看到过农户收割马蹄，米云家没有种过马蹄。马蹄有一股很强的土腥味，食用时要洗干净和削皮才行。米云不怎么爱吃，主要清洗麻烦，米云父母都爱吃马蹄，有时当菜炒着吃，有时当水果吃。
一晃几十年了，马蹄还是那个味道，很多东西都淘汰离开市场了，它仍然坚挺的在市场流行 ，尽管样子看起来不起眼，它还是受广大人民的偏爱。
马蹄又名荸荠，是一种清爽、口感脆嫩的食材，富含多种维生素和矿物质，不仅口感极佳，而且具有丰富的营养价值。
马蹄以清脆的口感和独特的香甜味道，成为了美食爱好者和厨艺达人钟爱的食材之一。马蹄在烹饪过程中极具多样性，不仅可以作为下饭菜单中的清爽配菜，还可以作为下酒小菜提供清新口感。 <
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