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卤味的做法其实并不算复杂,只要能将卤水备好,陆薇往后几天就不用操心了。
卤水这东西,在一定的时间内,兼之得当的清理和保存,是可以重复使用的。
并且一锅老卤水的味道,肯定比新的卤水更加的香浓醇厚。
保存问题,陆薇肯定是不用担心的,她现在比较纠结第一锅卤些什么。
最后根据自己的喜好,决定出猪蹄、鸭脖,还有鸡翅尖,牛肉这四种。
暂时就卖这些,陆薇让冯姨将这些东西各准备了50斤。
一共200斤的卤味,到时候卤出来的东西虽然不到200斤,但试水应该是够了。
等冯姨让人将所有东西都送上门后,陆薇就开始着手准备了。
肉类需要提前处理,还要腌制,陆薇全部处理完后再弄卤水。
首先是一些香料的处理,八角、山奈、甘草、白蔻、草果、肉蔻、陈皮、肉桂等等。
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